sebuah tren baru telah membuat heboh di dunia kuliner global – di bawah air. Tidak tenggelam di laut, melainkan dikelilingi oleh kenyamanan restoran berdinding kaca. Banyak yang dibangun di lautan, sementara beberapa lainnya hanya memberikan ilusi tentang apa yang ada di bawahnya. Dari laut tropis Maladewa hingga dunia bawah tanah di lepas pantai Norwegia, berikut adalah 11 restoran bawah air yang bisa Anda nikmati.
1. Restoran Bawah Laut, Maladewa
Seperti namanya, tempat bawah air ini berada 5,8 meter di bawah permukaan, dengan meja-meja diletakkan di bawah terowongan kaca melengkung, di mana kehidupan laut mengapung dalam jumlah besar. Suasananya intim, dengan maksimal hanya 20 pengunjung dalam satu waktu. Restoran ini merupakan bagian dari Resor Pulau Hurawalhi, di Atol Lhaviyani, dan menawarkan tiga kali sehari dan menu a la carte atau set, menyajikan makanan laut, non-makanan laut, vegan, dan apa pun di antaranya. Restoran adalah tempat yang bertelanjang kaki, jadi tinggalkan sandal Anda di depan pintu.
Alamat: Hurawalhi Island Resort, Maladewa
2. Ruang Kargo, Durban, Afrika Selatan
Kota peselancar di pantai timur Afrika Selatan ini adalah rumah bagi taman laut terbesar di Afrika, uShaka. Akuarium ini memiliki 32 tangki berisi 17.500 meter kubik air – terbesar kelima di dunia – dan restoran Cargo Hold, yang berada di antara tangki-tangki tersebut, memungkinkan pengunjung untuk bersantap bersama dengan 10.000 biota laut. Pada menunya, nantikan banyak makanan laut seperti udang, ikan bakar, dan cumi-cumi, serta pilihan daging. Ada juga menu anak-anak berukuran besar. https://hari88.com/
Alamat: uShaka Marine World, Durban, Afrika Selatan
3. Akuarium Pusat Kota, Houston, AS
Kompleks seluas delapan hektar ini dibuka di kota Texas 20 tahun yang lalu, dilengkapi dengan restoran akuarium berkapasitas 380.000 liter yang dibangun dari lantai hingga langit-langit. Terdapat lebih dari 500 spesies kehidupan laut termasuk hiu, pari, dan ikan yang berenang di sekitarnya dan tempat ini terkenal dengan hidangan steak dan makanan lautnya. Ini adalah yang asli di jaringan mini Restoran Akuarium, dengan tiga situs lainnya yang tersebar di AS (satu lagi di Texas, satu di Tennessee, dan satu di Colorado).
Alamat: Houston, Texas, AS
4. Ossiano, Dubai, UEA
Selama 15 tahun, resor besar asli Dubai, Atlantis, The Palm telah menjamu pengunjung di restoran bawah airnya, Ossiano. Tempat tersebut dikelilingi oleh tangki berkapasitas 11 juta liter dengan kedalaman 10 meter yang menjadi rumah bagi 65.000 ikan, hiu, dan pari. Dipimpin oleh Gregoire Berger, restoran ini dianugerahi satu bintang dalam Michelin Guide Dubai perdana pada tahun 2022, yang dipertahankan dalam daftar tahun lalu. Bukan hal yang aneh untuk melihat tamu hotel sesekali berjalan-jalan di dasar laut atau penyelam melamar pengunjung yang tidak menaruh curiga dari balik kaca, jadi bersiaplah untuk lebih dari sekedar makanan laut.
Alamat: Atlantis, The Palm, Dubai, UEA
5. Bawah, Lindesnes, Norwegia
Lima meter di bawah permukaan Samudera Atlantik, pengunjung dapat menikmati pemandangan dunia bawah tanah yang sedingin es yang jarang terlihat. Satu-satunya bagian yang terlihat dari daratan adalah struktur beton berlapis kayu yang menyembul dari permukaan dengan sudut 45 derajat, menyerupai rumah di atas air yang rusak. Namun, di dalam, ruangan yang sangat sejuk memberi jalan bagi desain Nordik yang bersahaja, menu satu bintang Michelin, dan jendela akrilik besar yang menghadap ke dasar laut. Struktur beton yang kokoh juga telah berkembang menjadi terumbu karang bagi lipid dan moluska.
Alamat: Lindesnes, Norwegia
6. Restoran Bawah Laut Ithaa, Maladewa
Hanya ada ruang untuk 14 pengunjung di tempat ini di Pulau Rangali Conrad Maldives, yang menawarkan pemandangan laut 270 derajat berkat langit-langit terowongan kaca yang melengkung. Pengunjung mengakses restoran melalui tangga spiral di ujung dermaga kayu. Ketika dibangun pada tahun 2004, terowongan ini mendapat gelar terowongan akuarium terpanjang di dunia. Tempat ini berada lima meter di bawah permukaan dan dikelilingi oleh karang, menjadikannya sarang aktivitas kawanan ikan, penyu, dan pari.
Alamat: Conrad Maldives Pulau Rangali, Dhaalu Atoll, Maladewa
7. Kehidupan Laut Sydney, Australia
Meskipun restoran ini tidak berfungsi sehari-hari, ruang luas yang menjadi bagian akuarium atraksi ini menjadi tempat pengalaman bersantap pribadi. Para tamu ditawari tur mandiri ke pusat kota sebelum makan malam dimulai di sebelah jendela dari lantai ke langit-langit yang menghadap ke dunia bawah laut. Biasanya ada tiga paket makan – perak, emas, dan platinum – yang tersedia dan pemesanan harus dilakukan setidaknya tiga minggu sebelumnya. Pengunjung dapat memilih tempat untuk bersantap, termasuk makan bersama penyu, di bawah terowongan kaca, di samping segerombolan ubur-ubur, atau tepat di samping akuarium hiu.
Alamat: Sydney, Australia
8. Koral, Bali, Indonesia
Pengalaman bersantap terowongan lainnya menanti di restoran Bali ini. Koral adalah bagian dari resor The Apurva Kempinski; Anda bisa makan di samping jendela akuarium yang luas atau di bawah langit-langit kaca melengkung yang memisahkan tempat tersebut dari kehidupan laut di atasnya. Harga bergantung pada tempat Anda duduk, dengan meja terowongan yang lebih dramatis harganya sedikit lebih mahal. Anak-anak dipersilakan dan ada kebijakan pembelanjaan minimum.
Alamat: Apurva Kempinski Bali, Indonesia
9. Restoran Bawah Air Subsix, Maladewa
Subsix terletak 500 meter di lepas pantai Atol Dhaalu. Enam meter ke bawah, sarapan sampanye, makan siang elegan, dan pesta meriah di malam hari menanti. Bagian dari resor Niyama Maladewa, hanya dapat diakses dengan perahu, langit-langitnya ditutupi ornamen bergaya kerang dan lampu gantung bintang laut, furniturnya dilapisi bahan yang terlihat seperti bulu babi, dan delapan jendela besar memberikan gerbang visual ke biru tua. Latarnya yang glamor menjadi latar pertunjukan Tinie Tempah, DJ Poet, dan Mr Hudson.
Alamat: Niyama Maladewa, Atol Dhaalu, Maladewa
10. Ristorante L’Olivo di Al Mahara, Dubai, UEA
Chef Andrea Migliaccio, yang menjalankan dua Ristorante L’Olivo berbintang Michelin di Italia, membawa bakatnya ke lokasi bawah air Burj Al Arab. Meskipun mungkin tidak setenar restoran bawah air Ossiano lainnya di kota ini, Al Mahara menawarkan pengalaman yang sama baiknya, meski sedikit berbeda. Ruangannya lebih kecil, memberikan suasana yang lebih intim, dengan meja-meja yang lebih dekat ke jendela besar yang menghadap ke dalam tangki. Meja-meja itu sendiri melengkung mengelilingi kaca, yang berarti pemandangan dari semua sudut.
Alamat: Burj Al Arab, Dubai, UEA
11. Ossiano, Sanya, Tiongkok
Berbeda dengan restoran Dubai bernama sama, restoran bawah air ini menawarkan pengalaman serupa di China. Masakan Prancis, termasuk sepiring makanan laut mentah, ada di menu. Jendela setinggi langit-langit yang menghadap ke Ambassador Lagoon memberikan latar belakang romantis, dengan lebih dari 85.000 hewan laut, termasuk hiu dan pari, melintas. Menu andalan termasuk daging sirloin, tiram Perancis, dan lobster Boston.
Alamat: Atlantis Sanya, Cina
