5 Toko Sushi Tokyo Terbaik yang ada di Jepang !! – Film dokumenter kultus Jiro Dreams of Sushi menjadikan hidangan sushi yang dijernihkan sangat dicari oleh para pecinta kuliner di seluruh dunia. Namun dalam beberapa tahun terakhir, saya sampai pada gagasan bahwa jauh lebih bermanfaat untuk berusaha mencapai sushi berkualitas tinggi dengan makan banyak pada titik harga yang berbeda, daripada langsung terjun ke dalam “Tokyo’s Sushi” sushi terbaik” Kenapa begitu?
Ini sebagian besar adalah masalah kinerja biaya. Semakin banyak Anda membayar untuk sushi, Anda harus semakin cerdas dalam menentukan kesukaan dan ketidaksukaan Anda. Tidak semua sushi kelas atas diciptakan sama.
“Terbaik” adalah metrik yang sangat subyektif. Apakah yang terbaik bagi pengunjung yang baru pertama kali makan adalah mencicipi shari (nasi sushi berbumbu) jenis tertentu, dengan harga tertentu, atau bagi penikmat sushi yang relatif berpengalaman dan dapat membedakan ikan di musim yang berbeda? Jawabannya bervariasi tergantung pada siapa Anda, seberapa baik Anda mengenal sushi, dan seberapa besar Anda bersedia membayar untuk pengalaman tersebut. Semakin banyak Anda makan, semakin Anda bisa membedakan dan menghargai setiap kali makan.
1.Sushi Saito
Bagi sebagian besar pemakan sushi, cawan suci pengalaman bersantap ada di Sushi Saito kecil dengan delapan kursi dan hanya untuk perkenalan di Ark Hills. premium303
Meskipun kesempurnaan secara teknis tidak ada, sushi secara konsisten disajikan dengan baik sehingga sulit membayangkan sesuatu yang lebih baik. Lihat saja Chef Saito membuat sushi: keekonomian gerakannya, ketangkasan tangannya saat membentuk tiap potongan. Shari-nya dibuat dengan cuka merah ringan dan sedikit lebih asin dibandingkan kebanyakan restoran; kemudian dipadukan dengan neta (topping) yang disiapkan dengan sempurna mulai dari ikan tua hingga bulu babi yang suhunya dikontrol dengan ketat.
Ini adalah jenis restoran yang harus Anda makan setelah Anda makan lebih banyak di restoran sushi kelas atas lainnya, karena Anda akan dapat lebih memahami dan menghargai perbedaan halus dan perhatian luar biasa yang diberikan bahkan pada potongan standar.
Bahkan untuk bisa bersantap di sini pun sangat sulit. Bahkan petugas hotel paling suci di Tokyo pun kemungkinan besar tidak akan bisa membantu Anda. Sekalipun Anda berhasil masuk sekali, Anda tidak langsung dianggap sebagai pelanggan tetap (karena alasan yang jelas). Tampaknya, Anda masih harus bersantap dengan salah satu “pelanggan tetap” selama beberapa bulan hingga satu tahun hingga Anda diizinkan melakukan pemesanan secara mandiri.
Namun, jika Anda cukup beruntung untuk mendapatkan tempat duduk di sini, dijamin Anda akan mendapatkan makanan yang luar biasa.
2.Sushi Sugita
Restoran sushi kecil lainnya yang rata-rata pelancong—dan penduduknya—sulit mendapatkan reservasi. Meskipun secara teknis mereka menerima reservasi melalui telepon, kenyataan di Sugita dan restoran kelas atas serupa lainnya adalah bahwa kursi untuk bulan berikutnya dipesan oleh pelanggan yang berkunjung saat mereka makan. Dalam praktiknya, ini menjadikannya tempat perkenalan saja.
Chef Sugita terkenal dengan sharinya, yang dibuat dengan campuran cuka amber dan merah. Ia berpasangan indah dengan neta-nya, terutama hikarimono, atau ikan perak seperti shad gizzard dan sarden. Kombinasi rasa nasi yang tajam dan ikan berlemak dan berminyak menghasilkan kombinasi rasa yang tiada duanya.
Yang juga perlu diperhatikan: Otsumami-nya sangat funky dan penuh rasa, dan cocok untuk dijadikan pendamping sake. Ini bukan untuk pengunjung yang tidak suka berpetualang. Bayangkan udang putih dengan tomalley dan otak yang penuh umami, ovarium teripang, cod milt panggang garam, dan hati ikan biksu yang sangat manis.
3.Sushi Sawada
Sawada bintang dua sangat legendaris, dengan sushi terbaik dan harga yang sama tingginya. Restoran ini memenuhi semua kebutuhan restoran sushi yang serius dan beberapa lainnya—enam kursi, tanpa asisten, suasana yang penuh hormat, ekspektasi akan perilaku yang baik, tanpa fotografi, tuna dan bulu babi yang lezat, dan tidak ada listrik yang digunakan dalam persiapan makanan. Itu benar-benar kuno. Tapi pelanggan tetapnya terus kembali karena suatu alasan.
Ini adalah tempat yang cukup ramah, tetapi dalam hal makanan, Sawada adalah yang terbaik bagi para pecinta serius. Jika Anda mencari makanan santai untuk mengobrol dengan teman, mungkin lebih baik Anda pergi ke tempat lain seperti Kyubey.
4.Sushi Arai
Dicirikan oleh shari yang tajam dan beraroma kuat—dibuat dengan campuran cuka putih dan merah—dan ikan yang lezat, sushi ala Edomae Arai, dengan mengacu pada Sushi Shimizu, adalah favorit banyak penikmat. Kualitasnya memang diharapkan. Chef Arai memiliki pengalaman selama 15 tahun, termasuk delapan tahun di Sushi Kyubey yang sangat disukai. Tidak mengherankan, restorannya dengan cepat menjadi salah satu sushi-ya paling populer di Tokyo setelah dibuka pada tahun 2015, dan kini sangat sulit untuk memesannya.
Namun jangan menyerah dulu: Arai adalah salah satu dari beberapa tempat kelas atas di kota yang memiliki konter kedua. Di Arai, restoran ini dikelola oleh sous-chef, Watanabe-san, dan jauh lebih mudah bagi pengunjung atau pengunjung tetap untuk memesan tempat duduk di sini.
Haruskah Anda terlalu kesal karena “dipisahkan” dari pelanggan tetap, seperti yang dipikirkan sebagian orang? Tidak—sushi Watanabe-san juga enak, dan dia bisa berbahasa Inggris sedikit, sehingga membantu orang yang bukan penutur bahasa Jepang dan pengunjung yang baru pertama kali makan merasa jauh lebih nyaman dibandingkan di konter biasa.
5. Sukyabashi Jiro
Siapa pun yang paling tertarik dengan sushi setidaknya pernah mendengar tentang Jiro dan Jiro Dreams of Sushi yang eponymous. Sushinya memang sama indahnya dengan film dokumenternya—tuna, katsuo asap, dan uni selalu menjadi pemenang di sini—tetapi Sukiyabashi Jiro bukanlah restoran yang ideal bagi mereka yang baru pertama kali mencicipi sushi kelas atas.
Dibuat dengan cuka putih dalam jumlah besar pada nasi, shari Chef Ono mungkin terasa terlalu cuka bagi sebagian pengunjung, meskipun itu adalah bagian dari daya tariknya. Makan di sini bisa terasa sangat terburu-buru—Anda benar-benar terpaksa fokus hanya pada sushi, dan makan dengan cepat. Ini juga bukan lingkungan makan yang paling santai: Para koki dikenal sering memarahi pengunjung karena perilaku buruk atau etiket sushi yang buruk. Dan, jika itu penting bagi Anda, harga di sini telah meningkat seiring dengan ketenarannya hingga ke titik di mana rasio biaya-kinerja mungkin tidak lagi dapat dibenarkan bagi sebagian orang. Pelajari lebih lanjut tentang harga di Jepang.
Tentu saja sangat sulit untuk masuk ke sini. Anda mungkin dapat mengatur reservasi melalui petugas hotel tertentu, tetapi sekarang tempat ini sangat dihormati karena pada dasarnya ini adalah tempat perkenalan saja. Jika Anda sangat ingin menyantap sushi alanya, Anda akan lebih beruntung mendapatkan meja di restoran putranya di Roppongi.
